点亮星标麻豆 女同
秋风轻起，菊黄蟹肥，又到了一年一度执螯把酒的时候了。
吃了这样多年的大闸蟹，除了知谈它肉肥鲜好意思，你还了解其他吗？
对于吃蟹的传言，哪些是果真哪些是假的？
这个十一，让常笑健康带你全部，作念个有学识的吃货吧 ~
螃蟹和柿子食品相克，吃了会中毒？
对于食品相克，常见的解说是两种食品同期参加体内，会发生一系列化学响应，产生有毒物资 ...
事实上，当代医学中通盘莫得"食品相克"的说法。如果有东谈主同期吃了两种食品，身体产生不良响应，可能仅仅其中一种食品形成的。
比如单吃螃蟹就容易肚子疼。因为蟹的甲壳很难清洗，涤瑕荡垢，一朝莫得清洗干净或是没澈底煮透，就容易引起细菌感染，激励泻肚和过敏。
再者单吃柿子也可能激励腹痛泻肚，因为柿子属于高纤维食品，丰富的膳食纤维会促进大肠蠕动，是以有民风性泻肚或是肠胃不好的东谈主，吃了就会拉肚子。
是以，螃蟹 + 柿子有毒，熟识谎话。
只好不外量吃柿子，把螃蟹澈底煮透吃，全部吃是不会有事情的。
吃螃蟹为什么容易拉肚子、长疹子？
其实这大宗是过敏了，对螃蟹这种食品"不耐受"。
2008 年，中华医学会健康解决学分会进行了一项名为"中国东谈主群食品不耐受流行病学走访"的讨论。效力走漏，28769 名被走访者中有 24.56% 螃蟹不耐受。
所谓食品不耐受指的是东谈主体免疫系统将参加体内的某种或多种食品作为念无益物资，一朝这些物资参加体内便会产生保护性免疫响应，产生食品特异性 IgG 抗体，抗体与食品颗粒连结形成免疫复合物，形成组织炎症响应的出现，严重时阐扬为全身各系统的症状与疾病。
如果一吃螃蟹，就会有吐逆、泻肚、长荨麻疹等症状，那么你可能属于螃蟹不耐受东谈主群，那即是果真不相宜吃螃蟹。
公蟹和母蟹，养分哪个高？
大闸蟹分公母。公蟹的内脏中，卵白质含量为 12.5%，脂肪含量则为 20.2%，大闸蟹 90% 以上的脂肪皆储存在内脏中。是以，咱们平日吃的蟹膏有好多脂肪，这亦然蟹膏私有风姿口感的主要原因。
好多东谈主更爱吃蟹黄，蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比拟硬的是蟹黄，黄色的相通亦然肝胰腺，蟹黄是雌性的卵巢和卵细胞。
从养分上来说，蟹肉卵白含量最为丰富，大闸蟹 80% 的卵白质皆在蟹肉中。
蟹肉含有多种不饱胀脂肪酸和矿物资，市面上在卖的富含 EPA 和 DHA 的保健品，皆包含在蟹肉中。
大闸蟹还含有多种维生素，其中：维生素 A 高于其它陆生及水活泼物；维生素 B2 是肉类的 5-6 倍，比鱼类擢升 6-10 倍，比蛋类擢升 2-3 倍；大闸蟹中还有丰富的维生素 D。
此外，螃蟹中还含有一种很是的"甲壳质"，这种物资的作用是免疫激活，不错帮咱们防御癌症。
买螃蟹、吃螃蟹，皆有什么发达？
买对螃蟹：注意"五看"
1
看蟹壳
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，皆为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较枯瘦。
2
看肚脐
肚脐凸出来的，一艘皆膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不及。
3
看螯足
凡螯足上绒毛丛生，皆螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。
4
看活力
将螃蟹翻回身来，腹部朝天，能飞速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不可翻回的，活力差，存放的时候不可长。
5
看牝牡
农历八九月里挑雌蟹，九月事后选雄蟹，因为牝牡螃蟹辨认在这两个技巧性腺锻真金不怕火，味谈养分最好。
吃对螃蟹：四个部位要捣毁
1
蟹胃
蟹盖里三角形的骨质小包，位于蟹背甲前缘中央，吃时要用小勺将其掏出丢弃。
2
蟹心
俗称六角板，位于蟹黄或蟹油中间，吃时用勺柄将六角形的片状物挑出来。
3
蟹肠
即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，肠内有玄色污泥、粪便和病菌，应捣毁。
4
蟹鳃
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，上头会染有秽物、病菌，应该全部捣毁去。
其他吃蟹注意事项
1
不可吃存放过久的熟蟹
螃蟹宜现烧现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、凉爽透风的方位，再吃的时候必须回锅再煮熟。
2
av排行不可与茶水、冷饮同食
吃蟹时和吃蟹后 1 小时内忌饮茶水。因为茶水会冲淡胃酸，不利于消化招揽，还可能引起腹痛、泻肚；也不要吃冷饮，会加多胃肠谈的包袱，激励泻肚。
3
不可往往吃螃蟹
螃蟹的蟹黄胆固醇含量高，会加多患心血管疾病、糖尿病的几率。因此吃蟹每次不要越过 2 只，一周最多吃 2-3 次。
常笑健康温馨辅导
螃虽鲜好意思，但这些东谈主群不提议多吃：
患有感冒、发烧、胃痛以及泻肚的病东谈主如若吃了螃蟹，会使病情加重。
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎行动期的病东谈主，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
体质过敏的东谈主，如若吃了螃蟹后，就容易引起恶心、吐逆，而刮风疹块。
妊妇、月信由多不可吃蟹。
十一佳节，螃蟹经常会成为许多东谈主家餐桌上的可口，学会了这些螃蟹关联常识，就不错健康安静吃螃蟹啦～
图片开头：摄图网
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铁放到外面要生锈，那金子呢？
（上一期谜底：嘴巴）
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